Que esta semana seja deliciosa e fica esta nossa sugestão.

Caril de Frango fácil.

Caril de Frango fácil

Para 3 Pessoas...

INGREDIENTES

200 ml de leite de coco

300 g de frango

1 cebola (1 ou 2)

1/4 de pimento (pimentão) amarelo

2 cenouras

cebolinho (a)

1 c. de sopa de azeite

1/2 limão

15 g de manteiga

gengibre em pó

1 c. de sobremesa de paprica (colorau)

1 c. de sopa de caril (curry)

1 c. de sopa de concentrado de tomate

2 dentes de alho

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

- Cortar o frango em pedaços e colocar num recipiente. Ralar o alho e juntar ao frango, mais o caril e o sumo/suco do meio limão. Misture e deixe marinar.

- Coloque a cebola, o pimento/pimentão amarelo, as cenouras e o cebolinho/a no liquidificador. Mixe até obter uma pasta espessa.

- Aquecer o azeite e a manteiga numa frigideira e junte os legumes da preparação anterior. Deixe cozer por 10 minutos para fazer evaporar a água dos legumes.

- Junte o concentrado de tomate, o gengibre, a paprica, salgue e apimente. Misture. (Junte uma pitada de açúcar caso o concentrado de tomate for muito ácido).

- De seguida junte o frango marinado e deixe cozer.

- Uma vez o frango cozido, junte o leite de coco e misture.

- Deixe cozer até que a mistura ganhe textura.

- Acompanhe com arroz branco